香气扑鼻的葱爆肥牛卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.06.24 09:12

肥牛卷除了火锅还能怎么吃呢？葱爆也是个很家常、很简单、很美味的做法。葱爆肥牛卷只需葱白、姜丝爆香，放入肥牛卷炒变色再加入酱料、辣椒、葱绿翻炒几下就可以出锅了。做法简单，最重要的是它特别下饭，不仅是肥牛卷，连大葱翻炒入味后也极为诱人。

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主料

• 肥牛 ：350
• 大葱 ：300

辅料

• 生抽 ：30
• 耗油 ：30
• 盐 ：30
• 味精 ：30
• 老抽 ：20
• 五香粉 ：20
• 姜 ：40
• 辣椒 ：30

具体步骤

• 第一步
  肥牛用一大勺生抽，一大勺蚝油，老抽一小勺 少许淀粉和料酒腌制半小时
• 第二步
  大葱葱白切大段
• 第三步
  葱绿切丁，姜切丝 辣椒备用
• 第四步
  准备小碗加入生抽一大勺，蚝油一大勺，五香粉一小勺，水，盐和味精再加淀粉兑成碗汁备用
• 第五步
  热锅凉油爆香料头
• 第六步
  下入肥牛快速滑炒变色
• 第七步
  倒入大葱段，炒到略微变软
• 第八步
  倒入碗汁，翻炒几下出锅

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