外酥内软的鸡蛋韭菜饼子

具体步骤

• 第一步
  面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。
• 第二步
  慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。
• 第三步
  分成大约50克大小剂揉圆。
• 第四步
  擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。
• 第五步
  韭菜洗净切碎备用。
• 第六步
  取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。
• 第七步
  将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。
• 第八步
  均匀摊开。
• 第九步
  盖上一张面皮。
• 第十步
  拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
• 第十一步
  揭去按压掉多余的面皮备用。
• 第十二步
  煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。
• 第十三步
  一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。