自制北海道牛奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1. 酵母粉放水中溶解后，与除黄油外的所有材料一起加入面包机中，揉面20分钟
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  第二步
  2. 停止后加入软化的黄油，继续揉面10分钟，然后取出手工摔打约10分钟至完全阶段（出膜）
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  第三步
  3. 进行第一次发酵，用手指蘸干粉在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就好了
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  第四步
  4. 分割成均匀的小面团后分别滚圆，醒制15分钟
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  第五步
  5. 将每个小面团擀开排气，如图三折，静置5分钟
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  第六步
  6. 接口向上，用擀面杖从中间分别向上下两端擀开，用力要均匀
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  第七步
  7. 均匀的卷起，接口处捏牢固，排入吐土司盒，盖好保鲜膜，进行最后发酵
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  第八步
  8. 如果是烤不加盖的山形吐司，发至9分满即可放入提前预热过的烤箱中，180°烤40分钟左右
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  第九步
  9.烤好后立即取出，趁热脱模，于烤网上晾至仍有微温时即可装袋