自制心型果酱面包

具体步骤

• 第一步
  所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；中种：高粉150g，全麦粉25g，酵母3g，牛奶100g；
• 第二步
  后油发，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
• 第三步
  放置温暖的豆腐发酵至2倍大；
• 第四步
  取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
• 第五步
  醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
• 第六步
  捏紧后的面团呈三角形；
• 第七步
  在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
• 第八步
  发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
• 第九步
  放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
• 第十步
  到时取出放烤架放凉；