美味白切鸡

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜鸡一只大概两斤5左右，洗干净，鸡肝我一般洗干净后用水泡半个小时到一个小时，鸡肾用盐和生粉搓洗干净
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  第二步
  2.水烧滚
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  第三步
  3.把鸡肾鸡肝鸡心都放入锅中，先把鸡头部分放入水中
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  第四步
  4.再整只鸡放入水中 然后用筷子从鸡翅下夹起，把肚子的水都倒回锅里，这样鸡才容易熟
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  第五步
  5.倒出水后继续放入锅中，盖盖煮5分钟，继续打开盖子，重复P5的动作，
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  第六步
  6.又是倒出鸡内的水，然后反过来煮鸡的另一面，盖盖煮8分钟后，关火，焖15分钟（煮的时候不要小火哦，大概中火）
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  第七步
  7.焖好的鸡打开盖子 放入准备好的冰水中浸10分钟
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  第八步
  8.泡好冰水的鸡就可以斩件了
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  第九步
  9.斩件
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  第十步
  10.准备切好的姜末和葱花
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  第十一步
  11.碟中倒入生抽 烧热油倒入装有生抽碟中即可成酱料
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  第十二步
  12.酱料