香甜的糯米发糕

具体步骤

• 第一步
  1.用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量
• 第二步
  2.珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。
• 第三步
  3.倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
• 第四步
  4.倒出米浆，约420克。
• 第五步
  5.将50克米浆倒入锅中，
• 第六步
  6.小火加热，搅拌成团状。离火。
• 第七步
  7.加入100克米浆，搅拌均匀。
• 第八步
  8.加入酵母和5克糖。
• 第九步
  9.搅拌均匀，置温暖处发酵。
• 第十步
  10.米糊涨发。
• 第十一步
  11.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
• 第十二步
  12.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
• 第十三步
  13.米糊涨发，
• 第十四步
  14.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
• 第十五步
  15.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
• 第十六步
  16.出锅，稍凉，
• 第十七步
  17.脱模，趁热食用。