莲花血鸭

具体步骤

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  第一步
  准备好全部材料
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  第二步
  宰杀：取干净碗一只，装上料酒，把洗鸭宰杀，鸭血滴入碗内搅匀，不让血凝固。 配料：将生姜切丝，葱白切段，红辣椒切碎装入碗入待用
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  第三步
  清洗：将鸭去毛，净膛，内脏洗净，待用
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  第四步
  剁碎：剁碎鸭肉
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  第五步
  烹炒：铁锅置旺火上烧热，倒入鸭肉炒出水份，出锅
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  第六步
  净锅后倒入茶油烧热，放入姜、葱、蒜、料酒煸炒3分钟，倒入鸭肉合炒
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  第七步
  倒入新鲜红辣椒，翻炒两分钟
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  第八步
  倒入一碗水
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  第九步
  焖5分钟，焖完后，加入酱油、盐
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  第十步
  烩血：这一步最关键 待汤汁收到约剩1/10时，将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中，边倒边翻炒，使鸭肉粘满鸭血，放入胡椒粉，味精，略炒后起锅装盘
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  第十一步
  摆盘
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  第十二步
  出锅！！！ 刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣，鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下，味道独特。【够辣 夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】