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蛋挞的做法
好吃的KFC葡士蛋挞
好吃的KFC葡士蛋挞

好吃的KFC葡士蛋挞

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.22 01:40

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主料

  • 高粉 ：20
  • 低粉 ：150
  • 无水酥油 ：35
  • 温水 ：60ML

辅料

  • 甜牛奶 ：100ML
  • 蛋黄液 ：160ML
  • 雀巢淡奶油 ：200ML

具体步骤

  • 第一步
    1. 塔皮制作：高粉20G 低粉150G 无水酥油35G 温水60ML
  • 第二步
    2. 把1的材料混合揉搓均匀（温水分几次慢慢的加进去）松弛20分钟，玛琪琳100G隔着塑料膜擀成薄片状
  • 第三步
    3. 将松弛好的2擀薄成玛琪琳的大约三倍，把玛琪琳放在中间上下包裹起来，两边封口，像叠被子一样叠成四折，盖上塑料膜冷藏15分钟
  • 第四步
    4. 打开塑料膜，擀薄，重复步骤6，再擀薄，最后卷起用塑料膜包好冷藏20分钟，取出冷藏的面团切成1CM左右的小片，用擀面棒像擀饺子皮一样擀薄，放入蛋挞模具整好形
  • 第五步
    5. 蛋挞制作：准备材料，甜牛奶100ML（可按个人口味用纯牛奶加糖调制）、蛋黄液160ML、雀巢淡奶油200ML
  • 第六步
    6. 将蛋黄液倒入牛奶中，同一方向划圈搅拌40次，搅拌好的2倒入有尖嘴的容器，加入淡奶油，同一方向划圈搅拌40次
  • 第七步
    7. 倒入整形好的塔皮中三分之二满，烤箱预热210度、上下管、中层、烤制20分钟

烹饪技巧

  • 1、亲爱滴想手工制作蛋挞滴JMM~面团擀薄和在叠被子的时候千万要记得要撒一些面粉在案板上哦~不然会破皮滴~破皮了做出来的就丑丑的~~2、这个配方的量刚好可以做24个蛋挞~用长帝CK25-B烤箱滴朋友刚好烤两盘哦~~

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