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好吃的豇豆角炒肉
好吃的豇豆角炒肉

好吃的豇豆角炒肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.27 04:20

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主料

  • 豇豆角 :适量
  • 里脊肉 :适量

辅料

  • 花椒适量
  • 干辣椒 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉切丝,用料、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。
  • 第二步
    2. 热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。
  • 第三步
    3. 不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。
  • 第四步
    4. 翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。

烹饪技巧

  • 豇豆角和四季豆一样,不易熟,所以要加适量的水微炖一下,这样也不会失去豆角的脆感。其实也可以先将豆角煮一下,然后再爆炒,下次可以这样的顺序尝试一下,没准口感会不一样。

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