好吃的凉拌三鲜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.17 02:29

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主料

• 水发海参 ：100
• 虾仁 ：100
• 熟鸡脯肉 ：100
• 红辣椒 ：1个
• 黄辣椒 ：1个

辅料

• 香油 ：2小匙
• 酱油 ：2小匙
• 香醋 ：1小匙
• 精盐 ：1小匙
• 味精 ：1/2小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
• 第二步
  2. 把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
• 第三步
  3. 将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

烹饪技巧

• 采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。

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