好吃的锅包肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.29 10:39

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主料

• 里脊肉(猪肉 ：500

辅料

• 老抽 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜片 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 油 ：适量
• 蛋清液 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 香菜 ：少许
• 13香 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将里脊肉切片,大约5毫米左右的厚度就可以,然后用盐和13香淹一下(20分钟左右).
• 第二步
  2. 然后用蛋清液和淀粉做糊糊,把淹好的里脊肉挂上淀粉,用蛋清是为了炸出来是金黄色.
• 第三步
  3. 锅中倒入150克油(可循环使用),当油6成热时,把挂好芡的里脊肉逐一放入锅中,炸至金黄色即可,或者酥脆.
• 第四步
  4. 将锅中的油倒出大部分,少量油烧热至7成热时,下葱花姜片还有蒜末,倒入老抽,再把刚才炸好的里脊肉坯子倒如锅中,然后快速翻炒,目的是使肉坯子都挂上老抽的颜色,即可出锅.再放上几叶香菜,就是色香味具全了

烹饪技巧

• 赤峰人的菜我是赤峰人呵呵很好吃哈哈...把立即肉冻一小下下会比较好切~~~~~

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