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家常生煎包
家常生煎包

家常生煎包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.06.23 09:11

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主料

辅料

  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面用酵母醒好,馅料剁好,还专门弄了点肥肉才有油不然很干。
  • 第二步
    2. 猪肉先下肥肉在下瘦肉,炒干水汽,韭菜就不抄了,放入炒好的肉馅和盐一起搅拌好;锅内另外的肉放入豆瓣酱和豇豆继续炒好,然后放入一些花椒油。这样韭菜肉馅就是清淡的,豇豆肉馅就是麻辣的。
  • 第三步
    3. 平底锅放油,稍微多放点油,不能只用刷子刷一丁点是不够的,放入包好的小包子,煎致底下皮发硬了,经常颠下锅。
  • 第四步
    4. 加入一点清水,盖上锅盖,焖一下。等水汽烧干,油继续炸一下,即可。
  • 第五步
    5. 最后撒上黑芝麻,我家只有白芝麻了,撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 生煎务必要做小点,北方人都很豪爽,太大了,包子会煎糊,反正我个人认为要小点,皮底下厚四周薄最好。

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茉茉的厨房

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