早餐系列之-生煎包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.07 06:16

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主料

• 面粉 ：250
• 肉末 ：200

辅料

• 香菇 ：适量
• 卷心菜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蛋 ：1个
• 酵母 ：3
• 水 ：120

具体步骤

• 第一步
  1. 250克面粉加2克盐,用加了3克酵母的温水调成雪花状然后揉成团带发酵2倍大
• 第二步
  2. 五花肉剁成末,加入料酒,姜末,生抽,十三香和蛋顺着一个方向搅拌入冰箱冷藏半小时入味
• 第三步
  3. 卷心菜切末用盐腌制15分钟挤干水分放入肉末中,加点香油在顺着同一个方向搅拌
• 第四步
  4. 加入香菇末,胡萝卜末和葱末再搅拌成粘稠状
• 第五步
  5. 发酵好的面团排气再揉10分钟,分割成小团,擀开包入肉馅,静置15分钟
• 第六步
  6. 锅内入油烧热,放入生包,撒上葱花和芝麻小火煎至金黄
• 第七步
  7. 加入没过包子三分之一的水盖盖焖10分钟,待水分收干就可.

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