超级无敌香辣牛肉酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 12:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机、擀面杖弄碎，待用
• 第二步
  2. 牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
• 第三步
  3. 花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
• 第四步
  4. 炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
• 第五步
  5. 一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
• 第六步
  6. 煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

烹饪技巧

• 花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好呢

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