西瓜汁凉糕-消夏佳品

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 12:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 选用红瓤西瓜，取出瓜瓤，挑去瓜子，把瓜瓤切成小粒，放入干净白布内，挤出瓜汁3000克待用。
• 第二步
  2. 将马蹄粉放入盆内，用1250克西瓜汁搅匀浸透，过罗放入盆内待用。
• 第三步
  3. 把1750克西瓜汁注入干净锅内，加入白糖烧开，立即冲入搅匀的马蹄粉内，边倒边搅匀，加入花生油、香草粉搅匀，然后倒入刷有油的35厘米见方的盘内抹平，上笼用大火蒸30分钟取出，凉后切块即可。

烹饪技巧

• 风味特点：颜色鲜红，有西瓜味，软滑香甜，为夏季凉点。制作要点：1要选择红瓤西瓜。2冲浆时必须烧开，边倒边搅。

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