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肉丝拌菊花&苦苣-美丽厨娘
肉丝拌菊花&苦苣-美丽厨娘

肉丝拌菊花&苦苣-美丽厨娘

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.13 02:32

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主料

  • 苦苣 :2棵
  • 食用菊花 :2朵
  • 瘦猪肉 :50

辅料

  • 葱 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 生抽 :25
  • 糖 :10
  • 干辣椒 :半个
  • 20
  • 熟芝麻 :3
  • 鸡精 :10
  • 花生油25
  • 香油 :5
  • 花椒油 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 将苦苣和菊花用淡盐水浸泡2分钟洗净撕开,摆入盘中,干辣椒剪成丝放在上面中间;
  • 第二步
    2. 瘦肉切丝用淀粉上浆备用;
  • 第三步
    3. 取一净炒锅坐火烧热,加入花生油烧至7成热,用锅铲盛一些浇在干辣椒丝上;
  • 第四步
    4. 用葱姜丝爆锅,下入瘦肉丝翻炒至变色,加入黄、生抽翻炒均匀出锅倒在苦苣上;
  • 第五步
    5. 把醋、糖、鸡精、香油、花椒油(麻的)夹入盘中,撒上芝麻即可,吃时拌匀,味道好极了。

烹饪技巧

  • 1、用热油浇干辣椒时既要出香味又不要糊。2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。3、口重的可以加盐。

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