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紫薯双色卷-户外美食
紫薯双色卷-户外美食

紫薯双色卷-户外美食

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.14 01:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料: 面粉250克 紫薯泥100克 水适量 酵母3克 糖少许 盐2克
  • 第二步
    2. 将酵母放入面粉中,然后水倒在酵母的地方搅拌成雪花状
  • 第三步
    3. 揉成光滑的面团,入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大后排气再揉搓10分钟左右
  • 第四步
    4. 紫薯去皮切片上锅蒸25分钟左右至熟捣成泥
  • 第五步
    5. 发酵好的面团分成2份,其中一份慢慢地加入紫薯泥揉搓成淡紫色的面团
  • 第六步
    6. 将2块面团分别擀成2张面皮,重叠在一起卷起,平均分割成小分整成馒头模样
  • 第七步
    7. 整好的馒头入蒸笼静置15分钟,上开水锅蒸15分钟,关火静置3-5分钟即可

烹饪技巧

  • 1.做紫薯皮你可以事先将面粉分成2分分别发酵而不必像我这样做(我只是想研究自己这样做法是否可行罢)2.紫薯泥比较干,所以你不必担心在揉搓时候面团变成糊,只需在揉搓的板上洒些粉即可

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