小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味山药木耳炒青笋
美味山药木耳炒青笋

美味山药木耳炒青笋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 09:34

  • 1599人看过
  • 17
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 红椒 :少许
  • 葱花 :适量
  • 香油 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 米醋 :少许
  • 糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. .山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
  • 第二步
    2. .木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
  • 第三步
    3. 莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
  • 第四步
    4. 锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
  • 第五步
    5. 放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

烹饪技巧

  • 关于山药的处理:  1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;  2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。

17

收藏

分享