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香芋南瓜煲
美味香芋南瓜煲
美味香芋南瓜煲

美味香芋南瓜煲

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.21 08:18

  • 1550人看过
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主料

辅料

  • 蒜 ：2瓣
  • 红葱头 ：1粒
  • 盐 ：1小匙
  • 淡椰浆 ：300
  • 淡奶（用鲜牛奶也可以） ：100
  • 糖 ：1小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜瓣、红葱头切片；
  • 第二步
    2. 芋头、南瓜削皮后切成1.8cm左右的方块，这个很重要，因为切小了容易糊烂，切大了难入味，不过这也是大概的尺寸，煮的时候掌握好火候就可以了；
  • 第三步
    3. 锅内放适量油，烧至7成热时先倒入香芋，小火炸1分钟左右再倒入南瓜，一边炸一边铲匀，避免粘底，炸1分钟左右至5成熟就可以了，出锅前用大火再炸一会把油逼出，捞起沥油；
  • 第四步
    4. 砂锅内热少许油，爆香蒜瓣、葱头，倒入炸好的香芋、南瓜、盐，再加入半碗清水、椰浆、糖，煲滚后用小火煮5分钟，加入淡奶或牛奶，再煲滚就可以了。
  • 第五步
    5. 这个菜很容易做，只要掌握好火候就可以了。

烹饪技巧

  • 香芋最好选用荔浦芋或比较粉的，切开后可以见到浅紫色的丝；用小汤锅或奶锅炸东西很方便，还很省油。

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香芋南瓜煲 香芋南瓜煲
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