好吃的回锅蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却。
• 第二步
  2. 剥去蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出。
• 第三步
  3. 豆豉用水泡一会，变软后略洗捏碎，用少许油炒香，加入混合酱汁，煮开后放入煎好的蛋片混合入味，最后撒上葱花和辣椒圈就可以了。

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蕴蕴小厨

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回锅蛋

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包含食材

• 鸡蛋

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