美味麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切2CM左右方块，锅里烧开水，放少许盐，把豆腐块入开水中氽一下捞起备用；蒜苗斜切猫耳段；生姜切小粒；蒜切小粒；豆瓣酱剁碎备用。
• 第二步
  2. 炒锅放油烧至6成热（油若太热，花椒粒等一下去就会变糊了）放花椒粒，蒜粒，姜粒炸香，再放入牛肉沫，炒至肉变微黄，再放入辣椒粉，豆瓣酱炒香。
• 第三步
  3. 放入豆腐轻轻推匀,加少许清水，稍焖一下。
• 第四步
  4. 加入蒜苗段，少许盐。再用生粉汁勾芡，每次勾茨都轻轻推匀，再勾第二次，一般勾两到三次就可，看汤汁变稠，完全裹在豆腐上时，加鸡精调味。

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