自制香椿鲈鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.30 04:55

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主料

• 新鲜鲈鱼 ：适量
• 香椿 ：适量
• 红椒 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量
• 姜片 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。
• 第二步
  2. 鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
• 第三步
  3. 捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
• 第四步
  4. 锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。

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