孔雀开屏武昌鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 02:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。
• 第二步
  2. 2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；
• 第三步
  3. 3 准备其他辅料。葱切段，姜切片；
• 第四步
  4. 4 小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
• 第五步
  5. 5 盘子底部铺上葱姜；
• 第六步
  6. 6 将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
• 第七步
  7. 7 摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
• 第八步
  8. 8 鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。

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