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芝士海鲜焗面
海鲜焗面
海鲜焗面

海鲜焗面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 07:52

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主料

  • 义大利长条面 ：200
  • 盐 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 透抽 ：适量
  • 蛤蜊 ：100
  • 鲷鱼肉 ：50
  • 鲜虾 ：适量
  • 蒜头碎 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 番茄红酱 ：适量
  • 高汤 ：200
  • 起司丝 ：150

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入义大利长条面续以大火煮约12分钟(煮面的过程不时搅动面条)，捞出面条，沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 透抽洗净切圈形；蛤蜊洗净；鲷鱼肉切小片；鲜虾去壳、肠泥留头尾备用。
  • 第三步
    3. 取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，放入作法2的全部海鲜汆烫?分钟，捞出备用。
  • 第四步
    4. 取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，放入作法3的海鲜拌炒，再倒入白酒转大火让酒精挥发。
  • 第五步
    5. 将作法4转中火，加入蕃茄红酱、高汤拌炒均匀后，倒入烤盘中，并在盘上铺上一层起司丝，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

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