营养的五谷蒸糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 08:49

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主料

• 蛋黄 ：95公克
• 黑糖 ：72公克
• 盐 ：2公克
• 中筋面粉 ：200公克
• 发粉 ：100公克
• 杂粮粉 ：3.5公克
• 蛋白 ：190公克
• 二砂糖 ：160公克
• 橄榄油 ：42公克
• 奶水 ：50公克
• 谷粒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄与黑糖一同搅拌至糖溶解。
• 第二步
  2. 中筋面粉、发粉与盐一同筛匀，加入杂粮粉备用。
• 第三步
  3. 蛋白与糖打至湿性发泡后，先取1/3与作法1蛋黄煳拌匀，再与剩余蛋白拌匀后，加入作法2一同拌匀。
• 第四步
  4. 橄榄油与奶水拌匀后，先与部分作法3面煳混合拌匀，再倒入剩余面煳中一同拌匀。
• 第五步
  5. 将作法4装入模型中，于表层撒上榖粒作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约35分钟即可。

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