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三鲜扒清江
三鲜扒清江

三鲜扒清江

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 02:16

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主料

  • 鸡粉1/2小匙 :适量
  • 糖1小匙 :适量
  • 米酒1大匙 :适量
  • B.水350㏄ :适量
  • 香油2小匙 :适量
  • 乌醋1小匙 :适量
  • 太白粉水适量 :适量
  • 青江菜300公克 :适量
  • 红萝卜30公克 :适量
  • 香菇20公克 :适量
  • 虾仁50公克 :适量
  • 海参50公克 :适量
  • 中卷50公克 :适量
  • 姜片15公克 :适量
  • 蒜片15公克 :适量
  • 辣椒片15公克 :适量
  • A.酱油1大匙 :适量
  • 盐1/2小匙 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 青江菜放入沸水中,再加入少许沙拉油汆烫至熟,捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿,再捞起沥干排盘。
  • 第二步
    2. 红萝卜放入作法1的沸水中,汆烫至熟再捞起沥干备用。
  • 第三步
    3. 海参洗净切块;中卷洗净切片,备用。
  • 第四步
    4. 将虾仁、作法3的海参块、中卷各别放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
  • 第五步
    5. 热锅,倒入适量沙拉油,放入姜片、蒜片、辣椒片爆香,加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾。
  • 第六步
    6. 加入作法4的材料拌炒均匀,再以太白粉水勾薄芡,并加入乌醋与香油。
  • 第七步
    7. 最后将作法6淋在作法1的青江菜上即可。

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