水果塔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 05:31

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主料

• 糖粉 ：适量
• 全蛋 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 玉米粉 ：适量
• 香草精 ：适量
• 奶油 ：适量
• 打发鲜奶油 ：适量
• 装饰 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A中的奶油及糖粉一起放入钢盆中，打发至呈乳白色绒毛状，倒出分2次加入打匀的全蛋拌匀，加入筛过的低筋面粉拌至约9分均匀即为生塔皮。
• 第二步
  2. 将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
• 第三步
  3. 将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉筛入钢盆中拌匀，加入全蛋与香草精拌匀。
• 第四步
  4. 将材料B中的牛奶与奶油放入钢盆中，以中小火煮匀至滚开，沖入作法3中拌匀，再次以中小火煮开，熄火冷却后加入打发的鲜奶油拌匀即为布丁馅。
• 第五步
  5. 将作法4以挤花袋挤入作法2中，排上水果作为装饰即可。

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