美味的西米水晶饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 08:43

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主料

• 西谷米 ：50公克
• 水 ：300㏄
• 糖 ：50公克
• 澄粉 ：150公克
• 红豆沙馅 ：150公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
• 第二步
  2. 一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
• 第三步
  3. 将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面糰。
• 第四步
  4. 作法3面糰均分成每个重约30公克，分别将面糰用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。

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