惊心动魄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 09:21

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主料

• 海参丸子 ：5粒
• 山苦瓜 ：1条
• 海参 ：1条
• 豆豉 ：10公克
• 红辣椒 ：1条
• 蒜头 ：2粒
• 葱 ：1条
• 枸杞 ：10公克
• 太白粉 ：50公克
• 高汤 ：600c.c
• 盐 ：少许
• 糖 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 山苦瓜去籽洗净切成5大段，海参去除内脏和肠泥后洗净切成5大段，再分别放入滚水中汆烫备用。
• 第二步
  2. 辣椒切小片；蒜头拍碎；葱切成末备用。
• 第三步
  3. 先取一段作法1的海参沾裹少许的太白粉，放入作法1山苦瓜中间凹处，再将已沾裹上少许太白粉的海参丸子放入海参的中间。
• 第四步
  4. 取一油锅，放入约1/3锅的油烧热后，将作法3放入油炸数秒钟后捞起沥干油脂备用。
• 第五步
  5. 另热一油锅，放入豆豉、红辣椒片、蒜头、葱末、枸杞一起爆香后，放入高汤、调味料及作法3的海参苦瓜煮至苦瓜变软即可。

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