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布里欧修小吐司
红豆布里欧修
红豆布里欧修

红豆布里欧修

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 04:46

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主料

  • A.高筋面粉 ：145公克
  • 低筋面粉 ：62公克
  • 速溶酵母 ：4公克
  • 奶粉 ：31公克
  • 蛋 ：73公克
  • 细砂糖 ：17公克
  • 盐 ：3公克
  • 水 ：42公克
  • B.奶油 ：73公克
  • C.带壳红豆馅 ：180公克
  • 蛋液 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。
  • 第二步
    2. 将材料A一起搅拌至扩展阶段后，加入材料B的奶油拌打至完成阶段，并放在室温发酵1小时后，再放入冰箱冷藏约8小时。
  • 第三步
    3. 将作法2的面糰分割切成每个35公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
  • 第四步
    4. 取一松弛好的面糰，包入15公克的带壳红豆馅，再放入刷好薄油（材料外）的烤模中(约直径8公分)，作最后发酵至高出烤模，在面糰上面刷上蛋液后，再以剪刀剪出一圈花样。
  • 第五步
    5. 放入烤箱中以上火200℃、下火200℃烤约12分钟即可。

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布里欧修小吐司 布里欧修小吐司
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已被1839人参考

布里欧修小吐司最早起源于奥地利贵族，近些年才传入我国。其主料是鸡蛋、黄油、牛奶等。这些主料含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质等营养物质。将主料和辅料一起经过多种工艺……

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