味道十足的什锦莓果派

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 11:44

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主料

• 甜派皮 ：350g
• 草莓 ：适量
• 覆盆子 ：适量
• 蓝莓 ：适量
• 打发鲜奶油 ：适量
• 防潮糖粉 ：适量
• 牛奶 ：200g
• 玉米粉 ：10g
• 低筋面粉 ：10g
• 细砂糖 ：50g
• 盐 ：1/4小匙
• 蛋黄 ：50g
• 奶油 ：10g
• 香草精 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将甜派皮桿成约0.4㎝厚，再一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟，再以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约10分钟后，将纸与镇石拿掉，再进烤箱烘烤约3～5分钟使表面呈金黄色取出放凉备用。
• 第二步
  2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用。
• 第三步
  3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸，将作法２分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火。
• 第四步
  4. 趁热加入奶油、香草精，快速搅拌均匀后倒入盘中，用保鲜模伏贴在奶油馅上，待凉。
• 第五步
  5. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入作法1的派皮里，上面摆上草莓、覆盆子、蓝莓，最后用打发的鲜奶油及防潮糖粉装饰即可。

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