口感好的水蜜桃派

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 03:11

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主料

• 甜派皮 ：250g
• 奶油 ：100g
• 全蛋 ：60g
• 蛋黄 ：20g
• 低筋面粉 ：40g
• 杏仁粉 ：125g
• 糖粉 ：65g
• 兰姆酒 ：1大匙
• 罐头水蜜桃 ：适量
• 杏桃果胶 ：适量
• 水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发，加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀后，加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅。
• 第二步
  2. 将甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后用叉子插孔，松弛约15分钟。
• 第三步
  3. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入作法2中，用抹刀抹均匀以整形。
• 第四步
  4. 将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入作法3中，再放入烤箱190/190℃烘烤约50～60分钟。
• 第五步
  5. 隔水煮溶，将杏桃果胶用刷子刷在烤好的水蜜桃派表面即可。

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