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原味小泡芙
法国乡间小泡芙
法国乡间小泡芙

法国乡间小泡芙

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 01:53

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主料

  • 盐 ：3公克
  • 沙拉油 ：1
  • 高筋面粉 ：150公克
  • 全蛋 ：270公克
  • 彩色糖粒 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
  • 第二步
    2. 作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
  • 第三步
    3. 将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
  • 第四步
    4. 入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
  • 第五步
    5. 在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。

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原味小泡芙 原味小泡芙
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