「自己做的」重乳酪起司蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 08:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。
• 第二步
  2. 将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。
• 第三步
  3. 将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面煳。
• 第四步
  4. 取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。
• 第五步
  5. 先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。
• 第六步
  6. 于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。
• 第七步
  7. 再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。
• 第八步
  8. 取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。

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