「自己做的」低脂慕斯蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 01:30

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主料

• 奶油起司 ：150公克
• 吉利丁 ：5片
• 柠檬汁 ：30公克
• 君度橙酒 ：30公克
• 蛋白 ：4颗
• 细砂糖 ：120公克
• 水 ：少许
• 动物性鲜奶油 ：400公克
• 海绵蛋糕体 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至软备用。
• 第二步
  2. 奶油起司以隔水加热的方式煮软后，加入作法1的吉利丁片，再加入柠檬汁、君度橙酒拌匀。
• 第三步
  3. 细砂糖与少许的水一起放入锅中煮至121℃时离火，沖入蛋白一起打成义大利蛋白，再加入作法2的材料拌匀。
• 第四步
  4. 动物性鲜奶油打发后，加入作法3中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。
• 第五步
  5. 将海绵蛋糕铺于慕斯圈模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，以抹刀整型，放进冰箱冷藏至凝固，取出脱膜，用些许水果装饰即可。

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