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奶酪的做法
自制老北京奶酪
自制老北京奶酪

自制老北京奶酪

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.05.19 05:00

  • 1648人看过
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主料

  • 全脂鲜奶 ：250ml
  • 江米甜酒汁 ：70
  • 糖 ：5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。
  • 第二步
    2. 江米甜酒汁。
  • 第三步
    3. 糖添加到奶里，搅拌至化。
  • 第四步
    4. 江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）
  • 第五步
    5. 入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。
  • 第六步
    6. 又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。
  • 第七步
    7. 也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！

烹饪技巧

  • 1、混合后一定要静置至少半小时；2、蒸时凉水上锅，水开1分钟内即停火，然后在蒸锅内保温20分钟左右。

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