荻之饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 11:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将圆糯米放入钢盆中，加入可盖过糯米的水量后，浸泡2小时；将白米洗净沥干后，倒于滤网中静置30分钟备用。
• 第二步
  2. 将水倒入锅中架上内铺有纱布的蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法1的圆糯米和白米混合放入蒸笼内以大火蒸约20分钟后，掀盖蒸笼盖略洒些水于米上以补充水份，再以大火续蒸约20分钟至米粒熟软即可熄火。
• 第三步
  3. 将作法2倒入钢盆内，平均撒入混合的材料B后，先拌匀再以桿面棍槌打均匀后，但要保有米粒的形状，再分割成每个25公克。
• 第四步
  4. 先将红豆泥馅分成每个25公克，再包入作法3中，并整成椭圆形即可。
• 第五步
  5. 食用时，可以个人喜好沾裹黄豆粉、芝麻粉或是由抹茶粉加黄豆粉混合调匀成的沾粉。

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