卡布奇诺蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 11:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。
• 第二步
  2. 馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。
• 第三步
  3. 将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
• 第四步
  4. 作法材料置于冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
• 第五步
  5. 淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤干水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
• 第六步
  6. 将蛋糕横切成2片，1片铺放于模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接着再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
• 第七步
  7. 食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。

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卡布奇诺蛋糕

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卡布奇诺蛋糕道的地方小吃，他的名字便带有这个地方自己口味可以看出这道菜的做法非常的简单方便，而且原料也非常的好找，大家只需要注意在做的时候制作过程非常的复美味的……

包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 黄油

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