莳萝鱼排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.01 11:52

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主料

• 鲷鱼排 ：150公克
• 月桂叶 ：1片
• 鲜奶油 ：10㏄
• 莳萝 ：10公克
• 盐 ：少许
• 胡椒 ：少许
• 白酒sauce材料( ：1份奶
• 干葱(红葱头) ：2棵
• 蘑菇 ：3个
• 鸡高汤 ：2杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
• 第二步
  2. )以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
• 第三步
  3. )将月桂叶放入作法的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
• 第四步
  4. )将作法完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。

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