简单的福建炒虾面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 09:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去头留尾，并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用)，再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
• 第二步
  2. 切段；蛋打散成蛋液备用。
• 第三步
  3. 起一锅放入高汤及剁碎的虾壳，以中火煮约2分钟至香味飘出时，滤除虾壳，留汤备用(剩约200㏄)。
• 第四步
  4. 热一油锅，以小火爆香葱段及蒜末，转中火，放入蛋液炒熟，再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再放入油面炒至汤汁快收干时，加入韭菜段及银芽炒透后盛起，挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。

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