自制香辣剁椒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 06:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块
• 第二步
  2. 将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里
• 第三步
  3. 把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒
• 第四步
  4. 在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀
• 第五步
  5. 将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒
• 第六步
  6. 用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用

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