宫保牛蛙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 04:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。
• 第二步
  2. 用酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。
• 第三步
  3. 将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了，手忙脚乱的没来的及照相），锅中留油少许下干红椒炸至棕红色（不好意思，刚才滑油的时候沾锅了，大家凑活着看吧）。
• 第四步
  4. 再下发好的木耳翻炒一下。
• 第五步
  5. 最后加入滑过油的牛蛙，好德里买的淮盐花生，倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了。

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