百叶结烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 11:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。
• 第二步
  2. 大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。
• 第三步
  3. 加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖，翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。
• 第四步
  4. 加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。
• 第五步
  5. 加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。
• 第六步
  6. 揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。

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百叶结烧肉

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百叶结烧肉是一道江南地区的菜品，主要是由姜片和猪肉等原料进行制作，吃起来口感细腻和猪肉甜香，制作秘诀，将猪肉进行去血水，跟姜块等原料放入去肉腥味，须用大火转小火……

包含食材

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