家常版本色法式面包

具体步骤

• 第一步
  1. 发酵面团放冰箱冷藏12小时；
• 第二步
  2. 将主面团的材料全部混合；
• 第三步
  3. 将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团；
• 第四步
  4. 继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
• 第五步
  5. 将面团放入盆内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，至2倍大；
• 第六步
  6. 发酵好的面团，分割2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
• 第七步
  7. 松弛的面团，按压排气，再次滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵;
• 第八步
  8. 大约40分钟后，取出烤盘，刷上蛋液，在面团上割出田字格和凯撒格；
• 第九步
  9. 预热烤箱，180度，中层，上下火，25分钟；