香煎可乐鸭胸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 05:59

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主料

• 鸭胸肉 ：两块
• 老姜片切末 ：少许
• 可乐 ：一杯
• 柠檬 ：半个
• 橄榄油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 白醋 ：适量
• 橙汁各 ：少许
• 黑胡椒碎 ：少许
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭胸肉切十字型。个人觉得跟煎趴茄子的刀工差不多。
• 第二步
  2. 鸭胸肉用一点点料酒、姜片、盐、黑胡椒腌制一下，具体加什么腌制，也可以根据自己的口味来；下锅之前用清水将腌料冲洗掉。
• 第三步
  3. 火开到最小，平底锅底加橄榄油，油少许即可，记得把鸭皮向下，煎的过程中鸭会出现好多油，可以将油沥出去不要，这样可以减少我们的油的摄入量。我差不多煎第二块的时候也不用再放油，煎至表面金黄，翻转，煎，大约10分钟的时间。煎的过程中加入柠檬汁烹一下；
• 第四步
  4. 照这样的方法，将鸭肉煎到半熟为止，然后再加入可乐烹煮一下。将多余水质掉出来放在一个小碗中。鸭胸肉仍留在锅内，加少许油，再煎片刻，肉皮有些发焦后，起锅装好在盘中。
• 第五步
  5. 将之前倒出来的汤汁加上少许水淀粉、盐放进锅里，再放入剩余柠檬汁、橙汁、盐、胡椒粒，出锅撒在鸭肉上。整个过程完毕。

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