意大利黑醋土豆鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 09:32

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主料

• 干牛肝菌 ：10
• 欧芹 ：1汤匙
• 鸡腿 ：6个
• 鸡汤 ：120毫升
• 泡牛肝菌的水 ：150毫升
• 土豆 ：2个

辅料

• 洋葱 ：1/2个
• 大蒜 ：2瓣
• 盐 ：11/2茶匙
• 香桂叶 ：2片
• 白葡萄酒 ：120毫升
• 橄榄油 ：3汤匙
• 意大利黑醋 ：2汤匙
• 黑胡椒粉 ：1/8茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肝菌洗净，用热水泡1小时，捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
• 第二步
  2. 制作腌汁：取一个大盆，放入洋葱，大蒜，水发牛肝菌，香桂叶，新鲜碎欧芹，盐，黑胡椒粉，1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌匀。
• 第三步
  3. 将鸡腿洗净，放进腌汁里，滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时，如果腌一晚上，味道会更好。
• 第四步
  4. 炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油，放鸡腿煎至皮呈金黄色，约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部，炒香，约2分钟。加120毫升白葡萄酒，炒2分钟，至酒味挥发。加鸡汤和土豆，炒匀。加泡牛肝菌的水，炒匀，然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
• 第五步
  5. 烤箱预热至170oＣ。将烤盘放入烤箱，烤40分钟，翻转鸡腿，再烤20分钟，或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。

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