蔊菜根黄油煎比目鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 05:04

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主料

• 细香葱 ：1小束
• 比目鱼肉（庸鲽） ：4块
• 辣蔊菜根酱 ：1／2汤匙
• 黄油 ：125

辅料

• 盐 ：少许
• 黑胡椒 ：适量
• 玉米油 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜细香葱剪成约两汤匙的末，放入碗里。取出15克黄油，其余的110克黄油与蔊菜根酱、细香葱等拌匀，搓成香肠状。
• 第二步
  2. 黄油混合料用铝箔包着，放入冷藏格。
• 第三步
  3. 用纸巾把鱼块拭干，两面抹上盐和胡椒。剩下的15克黄油和玉米油一起放入锅中加热。用旺火煎鱼4—6分钟，至鱼肉容易分开。
• 第四步
  4. 取出黄油混合料，切成圆片。烧熟的鱼放入4个上菜盘，每块鱼肉上放一片黄油混合料。

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