凉拌凉瓜海蜇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 10:16

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主料

• 海蜇 ：600
• 凉瓜（苦瓜） ：300

辅料

• 麻油 ：1汤匙
• 豆瓣酱 ：1汤匙
• 糖 ：11/2茶匙
• 红辣椒 ：少许
• 盐 ：2汤匙
• 白醋 ：80
• 芝麻 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。
• 第二步
  2. 凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。
• 第三步
  3. 凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。
• 第四步
  4. 汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。
• 第五步
  5. 将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。

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