简单的蛋皮寿司（茶巾寿司）

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 08:01

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主料

• 寿司米 ：200
• 鸡蛋 ：3个
• 长茎欧芹 ：6小枝

辅料

• 植物油 ：1汤匙
• 盐 ：1/4茶匙
• 黑芝麻 ：2汤匙
• 白糖 ：2汤匙
• 米醋 ：3汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。
• 第二步
  2. 与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。
• 第三步
  3. 将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。
• 第四步
  4. 将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。

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