五仁酥

准备时间:34分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.22 03:33

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 黄油 ：适量
• 花生仁 ：适量
• 瓜子仁 ：适量
• 杏仁 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 葡萄干 ：一小把
• 糖 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1. 准备油皮和水油皮。油皮：取1/3面粉和少量黄油混合均匀做成油皮，分成红枣大小的份子。水油皮：取剩下的2/3面粉加入少量黄油和水，揉成面团，醒发几分钟分成和油皮相同的份子。
• 第二步
  2. 取一平底锅，将除葡萄仁除外的所有坚果仁用小火炒熟。备用。
• 第三步
  3. 混合所有果仁，加入适量白糖混合均匀，最后加入蜂蜜混合至粘稠。
• 第四步
  4. 取油皮放在水油皮上，用擀面杖擀开成椭圆形，然后从一边卷起擀开，重复此动作3次，包入果仁，倒置成馒头状。
• 第五步
  5. 取一鸡蛋，打散，依次往包好的胚子上刷上蛋液，放上芝麻装饰。

烹饪技巧

• 糖可根据自己的喜好程度酌情增减，黄油可以用其他的油代替，如葵花籽油，花生油。不会影响口感。不喜欢太酥的可以减少油皮的分量。

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